Soshun-an

Soshun-an의 서비스 런치는 차가운 소바와 따뜻한 소바 가운데 하나를 고르는 것으로 시작한다. 모리소바는 껍질을 벗긴 메밀알을 곱게 갈아 면으로 만들고, 얼음물에 식혀 접시에 담아낸다. 가케소바는 같은 방식으로 곱게 간 메밀로 만든 면을 그릇에 담고 따뜻한 국물을 붓는다. 두 메뉴 모두 메밀알밥과 절임 반찬, 작은 요리가 함께 나와, 차가운 면의 식감을 즐길지 국물까지 맛보는 따뜻한 한 그릇을 고를지 그날의 기분에 따라 정하기 좋다. 방문객 중에는 모리소바의 적당한 씹는 맛과 은은한 단맛, 메밀알밥과 작은 요리까지 포함한 한 끼의 조화가 인상적이었다고 평한 이도 있다.

점심 소바는 굵게 간 메밀로 바꿀 수도 있으며, 메뉴에는 추가 100엔으로 적혀 있다. 면의 굵기와 단단한 식감이 특징이라는 감상도 있어, 취향에 따라 제분 방식을 달리해 보는 것도 한 가지 즐거움이 될 수 있다. 소바유를 국물에 더해 식사를 마무리했다는 방문객도 있다. 소바를 먹은 뒤까지 여유롭게 즐기는 점심 풍경이 그려진다.

점심 메뉴 외에도 차가운 소바로 가모세이로와 오리 국물 소바, 토로로 소바, 덴자루소바가 있다. 소바를 중심으로 즐기고 싶다면 모리소바, 튀김도 곁들이고 싶다면 덴자루, 찍어 먹는 국물을 원한다면 가모세이로처럼 취향에 맞춰 고를 수 있다. 가모난반을 주문한 방문객은 주와리소바의 풍미와 탄력, 목 넘김뿐 아니라 담백한 국물과 소바밥도 즐겼다고 전했다.

소바를 먹기 전 곁들이는 요리로는 이타와사, 다시마키타마고, 구운 미소, 멸치구이, 튀김 모둠 등이 있다. 맥주와 멸치구이를 주문한 방문객에게 이타와사와 데친 채소도 함께 나왔다는 이야기가 있지만, 조합과 구성은 당시 주문 사례로 참고하는 편이 좋다. 음료 메뉴에는 에비스 외에 나라현의 준마이주 하루시카, 니가타현의 핫카이산, 고구마·보리·메밀 소주 등이 적혀 있다. 식사 뒤까지 메밀을 맛보고 싶다면 소바가키를 넣은 젠자이도 선택할 수 있다.

소바가 나오기까지 시간이 걸렸다는 감상이 여럿 있어, 서두르는 날보다는 소바마에와 소바유까지 여유 있게 즐길 수 있는 때에 잘 어울릴 듯하다. 혼자 식사하기에도 적합하다고 안내되어 있으며, 매장 안은 조용한 분위기로 소개된다.